Gelato zenzero e cardamomo senza uova

Buongiorno!

Il tempo è poco, quindi post breve, ma non potevo non proporvi questa ricetta a mio parere SPETTACOLARE.

L'ho realizzata ieri al corso di cucina quindi avevo a disposizione una gelatiera, mentre a casa non ne ho l'ombra..

Si tratta di un gelato speziato a base bianca, senza uova e con lo yogurt (quindi quasi light!), è molto fresco.

Eccovi la ricetta del

GELATO ZENZERO E CARDAMOMO 

Ingredienti (per circa 20 porzioni)

2 litri di latte

500 gr di zucchero

1 litro di panna

1 kg di yogurt bianco

2 radici di zenzero

una bella manciata di bacelli di cardamomo

rametti di ribes per la decorazione

cannella

noce moscata

Procedimento

Lavare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili.

Pestare i bacelli di cardamomo con un batticarne per aprirli e liberare i semini.

Porre quindi il latte sul fuoco con zenzero a fettine e cardamomo pestato.

Una volta che prende il bollore abbassare il fuoco e far bollire per 10 minuti.

Poi togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero, poi la panna e per ultimo lo yogurt.

Filtrare e mettere in gelatiera.

Poi riporre in freezer.

Presentarlo in una coppa con una spolverata di noce moscata (poca!) e di cannella (tanta!) accompagnato da un rametto di ribes passato nello zucchero semolato.