Biscotti al cioccolato.. e banana!

Avete passato bene Ferragosto?

Io sì :)

Ho fatto una bella pedalata di 4 ore in compagnia dell'Orso e una volta tornati a casa sua avevamo giusto un pò di appetito..

La mia mente ha iniziato a girare.. tardo pomeriggio, energie spese a pedalare.. ci voleva una bella merenda!

E visto che sono golosa la scelta non poteva che cadere su un dolce..

Ma per me un dolce non è dolce se non ha cioccolato..

Quindi la decisione era presa!

Dolce al cioccolato di veloce realizzazione..

Così ho aperto la parte di dispensa che per gentile concessione dell'Orso mi è data in gestione e mi sono messa all'opera per realizzare dei biscotti al cioccolato (dovete sapere che per lui la cucina è un soprammobile che ogni tanto si spolvera, se non ci fossi io a spadellare nel we sarebbe inutilizzata! Quindi immaginate lo stato della sua dispensa.. disperazione allo stato puro!).

Dicevo.. presi gli ingredienti ho iniziato a mescolare burro e zucchero..

Nel frattempo lui se ne stava bello spaparanzato davanti alla tv a guardare una qualche partita di qualche sport su sky..

Ad un certo punto mentre ero presa a montare burro e zucchero con una forchetta (perchè se la dispensa è vuota avete presente come può essere il parco elettrodomestici da cucina?!?) lui se ne esce dicendomi distrattamente "Ma come fai a fare i biscotti senza uova?"

Terrore.. Come senza uova?!

Mi guardo intorno.. in effetti avevo preparato e pesato tutti gli ingredienti tranne le uova..

In frigorifero ovviamente non ce n'erano, perchè a lui non piacciono e quindi compaiono solo se prevedo di realizzare un dolce nel brevissimo tempo..

Il frigorifero in ordine offriva: yogurt, banane, pesche, pomodori, succo di frutta, latte..

I supermercati il 15 agosto ovviamente sono chiusi.. i vicini in ferie.. impasto già iniziato..

Prima che mi venisse una crisi e buttassi via burro e zucchero un'illuminazione.. avevo letto o sentito da qualche parte (o forse erano solo i miei cricetini!) che le uova possono essere sostituite nei dolci dalla polpa di banana..

Quindi crisi evitata :)

Ecco come sono nati questi

BISCOTTI AL CIOCCOLATO E BANANA

Ingredienti (per circa 60 biscotti)

380 gr di farina 00

150 gr di burro

150 gr di zucchero

1 banana

200 gr di gocce di cioccolato

5 gr di lievito per dolci in polvere

un pizzico di sale

granella di nocciole (facoltative)

Procedimento:

Mescolare burro e zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere la banana schiacciata e il pizzico di sale.

Aggiungere la farina setacciata, con l'ultima parte inserire anche il lievito e le gocce di cioccolato.

Realizzare tre salsicciotti e se volete rotolateli sulla granella di nocciole.

Avvolgere i salsicciotti con della pellicola e porre in freezer per mezzoretta a solidificare.

Scaldare il forno a 160°.

Tirare fuori i salsicciotti dal freezer e tagliare a fettine di circa mezzo cm di spessore, adagiare su una teglia ricoperta di carta forno e infornare per circa 15 min.

Far raffreddare su una grata.

Quando sono freddi trasferire in un contenitore possibilmente ermetico.

Buoni da subito, migliorano dopo qualche giorno!