Spaghetti con avocado, capesante e gamberi

Buondì!

Come promesso eccovi una ricettina in cui si utilizza la bisque, visto che ormai tutti ce l'avrete pronta e non saprete cosa farne!
Oggi solo una ricetta, nothing more :)

SPAGHETTI CON AVOCADO, CAPESANTE E GAMBERI

Ingredienti (per 2 persone):

mezzo avocado

4 capesante

5 code di gambero

olio

brandy

sale

pepe

bisque

concassè di pomodoro

prezzemolo tritato

spaghetti (per me integrali)

Procedimento:

Saltare in padella con un pò d'olio le code di gambero tagliate a metà e la capesante tagliate in 4, la cottura dovrà essere veloce a fiamma viva altrimenti risulteranno gommosi.

Aggiungere poi l'avocado tagliato a cubetti di circa 1 cm di lato e saltare velocemente; l'avocado essendo molto grasso si scioglierà a farà da legante, l'importante è non cuocerlo troppo altrimenti si sfalderà del tutto.

Sfumare quindi con il brandy; togliere la padella dal fuoco e spegnerlo, versare il brandy, rimettere la padella sul fuoco e riaccenderlo al minimo, per avere la fiammata è importante che la padella sia molto calda, ma il fuoco deve essere basso altrimenti si rischia di far prendere fuoco alla cucina! Se la fiammata non avviene probabilmente è colpa della padella non abbastanza calda.

Salare e pepare a piacere.

Aggiungere due cucchiai di bisque.

Cuocere ancora un minuto.

Scolare gli spaghetti e saltarli in padella.

Servire guarnendo con un pò di prezzemolo e concassè di pomodori (ovvero pomodoro scottato velocemente in acqua, sbucciato e privato dei semi e del succo, quindi tagliato a dadini di 1/2 cm di lato).